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legislazione italiana
La legislazione italiana vigente si basa principalmente sul recepimento delle direttive comunitarie in materia.
Olio di oliva DOC:
D.L. n. 169 del 5.02.92: disciplina per il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata (DOC) degli oli di oliva vergini ed extra vergini.
Frodi commerciali e sanitarie:
Le frodi nel settore oleario trovano specifico riscontro nei seguenti articoli del Codice Penale:
| Art.515 C.P. | Frode nell'esercizio del commercio: consegna di una cosa diversa da quella dichiarata. |
|---|---|
| Art. 516 C.P. | Vendita di sostanze non genuine come genuine. |
| Art. 517 C.P. | Vendita prodotti industriali con segni mendaci, atti a indurre il consumatore su origine, provenienza o qualità del prodotto. |
| Art. 439 C.P. | Avvelenamento di acque e sostanze alimentari. |
| Art. 440 C.P. | Adulterazione e contraffazione di sostanze alimentari. |
| Art. 441 C.P. | Adulterazione e contraffazione di altre cose in danno della salute pubblica. |
| Art. 444 C.P. | Commercio di sostanze alimentari nocive. |
Chi avesse necessità di reperire velocemente il testo di una legge Italiana può consultare l'Istituto per la Documentazione Giuridica del CNR, dove è possibile effettuare ricerche in base al contenuto delle varie leggi [sito molto lento].
Per i testi delle leggi emanate dalla corrente Legislazione si può consultare il sito del Senato della Repubblica [sito molto lento].
Per i testi delle leggi regionali consultare il database del sito della Regione Liguria.
In particolare, sul sito della Regione Liguria, segnaliamo il 
Disciplinare per la Denominazione d'Origine Protetta (DOP)
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