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Glossario

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olive taggiasche Questo glossario, molto sintetico, ha lo scopo di facilitare la comunicazione tra gli "addetti ai lavori" ed il pubblico, sia per quanto riguarda i termini italiani di uso poco comune che i termini locali.

Inoltre molte di queste parole appartegono ad una antica tradizione orale che va salvaguardata prima che scompaia.

I termini locali sono indicati in colore rosso: chi volesse segnalare termini non indicati in questa lista può inviare una E-Mail (anche in dialetto) a: webmaster@taggiasca.com.

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Pronuncia

â tra A e O
ö l'oeu lombardo o francese
ü l'u lombardo o francese
x la j francese, come Jacques

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Unità di misura delle olive

denominazione equivalenza
in quarte
capacità note
cuppellu 1/4 di quarta 5 litri termine desueto
quarta unità base 20 litri pari a circa 10-12 kg di olive
- ancora in uso
sacco 5 quarte 100 litri  
sumà 2 sacchi
10 quarte
200 litri quantitativo di olive che anticamente poteva portare un animale da soma
- ancora in uso
pilà 5 sacchi
25 quarte
500 litri quantitativo di olive occorrenti per riempire la pilla


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A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

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* A

* B

Bactrocera Oleæ
nome scientifico della mosca dell'olivo, parassita che depone le uova nelle olive causando la nascita delle beghe
béga
la larva di Bactrocera Oleæ (mosca dell'olivo)
bròtti - anche brùtti
rami improduttivi
* C

cavàgnu
canestro di liste di castagno intrecciate usato per la raccolta delle olive
cerrüa
aratro che tirava dietro di sè il bue
* D

Dacus Oleæ
vecchio nome scientifico della mosca dell'olivo, ora classificata Bactrocera Oleæ
drupa
Il tipo di frutto dell'olivo
* E

* F

* G

gumbaiô
frantoiano
gumbo
frantoio; viene detto "a sangue" se a trazione animale
* H

* I

invaiatura
Il cambiamento di colore di un frutto durante la maturazione
Ditta Fratelli ROMANO Macchine Agricole - Diano Marina

* J

* K

* L

lampante
olio di oliva non commestibile usato a suo tempo nelle lampade a olio per illuminare.
* M

magáju
zappa a tre punte
maxé
muro di contenimento in pietra a secco
mìgnole
I fiori dell'olivo
murettu
Fleotribo o Punteruolo, insetto come un piccolo tarlo che scava gallerie nei rami secchi o sofferent
*N

* O

Olea europea
nome scientifico del genere dell'olivo coltivato nel bacino del Mediterraneo
* P

pâne
mìgnole
pastassu
erpice, serviva per rompere le zolle, era tirato dalle bestie da soma (bue, muli)
pendàne
I rami giovani (1 o 2 anni) dell'olivo, che pendono dai rami più vecchi e solidi
pegullu
picciolo - con "malattia du pegullu" si indica l'occhio di pavone che colpisce le foglie, ma anche in modo subdolo il picciolo, causando la cascola precoce delle olive
pìlla
l'insieme di macina e contenitore, anticamente tutto in pietra "colombina", dove si macinano le olive
aido - Associazione Italiana Donatori Organi

* Q

quarta
contenitore metallico od in legno rinforzato della capacità di 20 litri, usato per misurare le olive raccolte
* R

randa
bastone usato per livellare le olive nella quarta
rapata, oliva
oliva che ha sofferto il freddo ed ha quindi assunto un aspetto rugoso
rebrundà
(verbo) potare gli olivi
* S

sansa
pasta di olive ottenuta dalla macinazione del frutto; composta da noccioli frantumati e polpa di olive, da cui nel frantoio si estrae l'olio mediante pressatura. La sansa asciutta viene inviata in apposite raffinerie dette "sansifici" ove, mediante processi chimici viene estratto "l'olio di sansa di oliva greggio". I noccioli, puliti e mondati dai resti di polpa sono destinati al riscaldamento domestico.
sbatte
(verbo) bacchiare
sbattute, olive
Le olive raccolte mediante bacchiatura
séra - séreta - séraccu
sega per la potatura
seggia
speciale secchio molto capiente usato nei frantoi per la lavorazione dell'olio
spigatura
i rami esterni dell'olivo hanno poca vegetazione e seccano principalmente a causa della lupa
solfuri
antico nome locale dei sansifici derivante dal fatto che in queste industrie si usava solfuro di carbonio per estrarre l'olio dalle sanse.
spurtin
contenitore di corda di canapa o sparto che, riempito di pasta di olive macinate, viene posto nella pressa per estrarre l'olio
succo
il ceppo dell'albero
* T

tènde
teli di lino o di cotone grossolano usate prima dell'avvento delle reti in materiale plastico; si stendevano sotto l'albero da bacchiare per non far cadere il frutto in terra
trappa
bastone di legno di castagno, leggero e resistente, lungo da 2,50 a 3,50 metri, usato per la bacchiatura
trapparello
(diminutivo di trappa) bastone di legno di castagno, leggero e resistente, lungo da 1,70 a 2,20 metri, usato per la bacchiatura
truncajà
(verbo) potare gli olivi
* U

* V

* W

* X

* Y

* Z

Tipografia Rapidograf - Diano Marina

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