taggiasca.com
Glossario

Pronuncia

â	tra A e O
ö	l'oeu lombardo o francese
ü	l'u lombardo o francese
x	la j francese, come Jacques

Unità di misura delle olive

denominazione	equivalenza in quarte	capacità	note
cuppellu	1/4 di quarta	5 litri	termine desueto
quarta	unità base	20 litri	pari a circa 10-12 kg di olive - ancora in uso
sacco	5 quarte	100 litri
sumà	2 sacchi 10 quarte	200 litri	quantitativo di olive che anticamente poteva portare un animale da soma - ancora in uso
pilà	5 sacchi 25 quarte	500 litri	quantitativo di olive occorrenti per riempire la pilla

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

nome scientifico della mosca dell'olivo, parassita che depone le uova nelle olive causando la nascita delle beghe

la larva di Bactrocera Oleæ (mosca dell'olivo)

rami improduttivi

canestro di liste di castagno intrecciate usato per la raccolta delle olive

aratro che tirava dietro di sè il bue

vecchio nome scientifico della mosca dell'olivo, ora classificata Bactrocera Oleæ

Il tipo di frutto dell'olivo

frantoiano

frantoio; viene detto "a sangue" se a trazione animale

Il cambiamento di colore di un frutto durante la maturazione

olio di oliva non commestibile usato a suo tempo nelle lampade a olio per illuminare.

zappa a tre punte

muro di contenimento in pietra a secco

Fleotribo o Punteruolo, insetto come un piccolo tarlo che scava gallerie nei rami secchi o sofferent

nome scientifico del genere dell'olivo coltivato nel bacino del Mediterraneo

mìgnole

erpice, serviva per rompere le zolle, era tirato dalle bestie da soma (bue, muli)

I rami giovani (1 o 2 anni) dell'olivo, che pendono dai rami più vecchi e solidi

picciolo - con "malattia du pegullu" si indica l'occhio di pavone che colpisce le foglie, ma anche in modo subdolo il picciolo, causando la cascola precoce delle olive

l'insieme di macina e contenitore, anticamente tutto in pietra "colombina", dove si macinano le olive

contenitore metallico od in legno rinforzato della capacità di 20 litri, usato per misurare le olive raccolte

bastone usato per livellare le olive nella quarta

oliva che ha sofferto il freddo ed ha quindi assunto un aspetto rugoso

(verbo) potare gli olivi

pasta di olive ottenuta dalla macinazione del frutto; composta da noccioli frantumati e polpa di olive, da cui nel frantoio si estrae l'olio mediante pressatura. La sansa asciutta viene inviata in apposite raffinerie dette "sansifici" ove, mediante processi chimici viene estratto "l'olio di sansa di oliva greggio". I noccioli, puliti e mondati dai resti di polpa sono destinati al riscaldamento domestico.

(verbo) bacchiare

Le olive raccolte mediante bacchiatura

sega per la potatura

speciale secchio molto capiente usato nei frantoi per la lavorazione dell'olio

i rami esterni dell'olivo hanno poca vegetazione e seccano principalmente a causa della lupa

antico nome locale dei sansifici derivante dal fatto che in queste industrie si usava solfuro di carbonio per estrarre l'olio dalle sanse.

contenitore di corda di canapa o sparto che, riempito di pasta di olive macinate, viene posto nella pressa per estrarre l'olio

il ceppo dell'albero

teli di lino o di cotone grossolano usate prima dell'avvento delle reti in materiale plastico; si stendevano sotto l'albero da bacchiare per non far cadere il frutto in terra

bastone di legno di castagno, leggero e resistente, lungo da 2,50 a 3,50 metri, usato per la bacchiatura

(diminutivo di trappa) bastone di legno di castagno, leggero e resistente, lungo da 1,70 a 2,20 metri, usato per la bacchiatura

(verbo) potare gli olivi

Pagina precedente   Livello superiore   Pagina iniziale

I produttori   Mappa del sito

---

copyright © 1999 - 2000 by It-Web Information Technology - all rights reserved